Tranbär har blivit en ny favoritingrediens när jag bakar bröd och frallor. Det fint ut och smakar jättegott. Dessa goda frallor har jag hittat i tidningen "Baka" nr 6 2012. De kallade dem för julfrukostfrallor, men för mig fungerar de lika bra hela året om.
25 g jäst
5 dl kallt vatten
2 tsk salt
2 msk olivolja
2½ dl havregryn
1 1/3 dl solrosfrön
ca 1½ dl torkade tranbär
ca 9½ dl vetemjöl special
Kväll: Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet tillsammans med salt, olja, havregryn, solrosfrön och tranbär. Blanda ihop och tillsätt sedan mjölet. Kör degen i blandare i minst 15 minuter. Degen är ganska kladdig. Täck bunken med plastfilm och låt stå i kylskåp över natten. Eller gör som jag: sätt i deg med lite ljummet vatten på morgonen, låt degen jäsa några timmar under dagen och följ sedan receptet nedan.
Morgon: Sätt ugnen på 250 grader. Doppa händerna i vatten, ta upp deg ur bunken och klicka ut 16 degbitar på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Pudra över lite mjöl och ställ in plåten mitt i ugnen. Sänk värmen till 225 grader och grädda frallorna i ca 15 minuter. Låt svalna på galler.
