Oh my god! Lakrits + hallon = SANT ! Fick ett litet ryck efter att jag i veckan hade städat bland mina kryddpåsar. Hmmm... Italienskt Lakritspulver... det hade jag glömt bort. Köpte påsen på Chokladfabriken (gamla Mazetti-huset på Bergsgatan i Malmö) men har aldrig använt det. Mindes att de tipsade om att pulvret var gott att ha i kladdkaka. Så det fick det blir! Jag hade några stackars hallon i frysen, men inte tillräckligt att göra en sås på. Så det blev hallonsås från Ohoy. Och till detta vaniljglass. Lakritspulver hittar man, förutom på Chokladfabriken, nog även där Lakritsfabrikens sortiment finns.
150 g smör (ja men har jag påstått att den var mager??)
4 msk Lakritspulver
3 ägg
3 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
6 msk kakao
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker. Rör ner sirap. Blanda vetemjöl, kakao och lakritspulver i en egen bunke. Använd en sil och sikta ner mjölblandningen i smeten. Rör om och blanda väl. Tillsätt det smälta smöret. Häll smeten i en smord form med avtagbar kant. Gör sedan som vanligt: slicka slickepotten (det hörs ju på namnet). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Jag hade min kaka inne 23 minuter och den blev perfekt kladdig, men det beror ju på din ugn.
Servera med vaniljglass och hallon. Kanske du gör en hallonsås på lite mosade hallon som du värmer på spisen. Hur som helst är det himmelskt gott!
