Har bloggaren semester?

Vad händer tänker ni. Har bloggaren tagit semester??? Nix, jag väntar bara på att mitt nya kök ska bli klart. Jag har inte haft ugn eller spis i flera veckor nu. Men nu snart kan jag se slutet av renoveringen. Spishäll på plats, två ugnar och övrig köksutrustning. På fredag blir förhoppningsvis spisfläkten inkopplad. Sen får jag ägna helgen åt att städa ur och flytta in allt i skåp och lådor. Men det gör jag så gärna. Det är ett utmärkt tillfälle för lite utrensning också. Blir det plats över i skåpen kan man alltid motivera ett inköp av någon ny bakpryl. Senaste inköp blev baguettplåt från Bagaren & kocken. Där köpte jag också en tunn snittkniv till det färdigjästa brödet.
Jag återkommer med fler bakrecept snart, jag lovar!

Brownies

Dessa brownies är ingenting annat än godis. Det är nästan svårt att kalla det kakor, för de är chokladgeggiga och inte speciellt lika de brownies jag sett på bild i vissa recept. En del ser ut som chokladsockerkaka - och dessa är lååååångt ifrån någon sockerkakskonsistens. De här liknar mer kladdkaka med en massa gott i!

12-16 bitar
Ugn: 175 grader

175 g smör, i bitar
2 msk kakao
3½ dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl special
1 dl grovhackad vit choklad
1 dl grovhackad mörk choklad
1 dl grovhackade valnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en fyrkantig form ca 25x25 cm med bakplåtspapper. Smält smör, kakao och socker i en kastrull på svag värme. Ta kastrullen från värmen och låt massan svalna. Blanda ner mjöl, vaniljsocker och ägg. Rör till sist ner choklad och valnötshack, men rör inte för mycket.
Slå smeten i formen. Se till att du får kvar lite i bunken så att du kan slicka i dig av smeten. Mmmm...
Grädda i ugnen på 175 grader ca 18-20 minuter. Kakan ska vara fast i kanterna men mjuk i mitten. Ta ut och låt svalna helt i formen innan den skärs upp. Dela kakan i fyrkantiga bitar och försök att inte äta upp allt på en gång där vid diskbänken. Blev det något över (några ynka bitar) bör de helst förvaras i kylen. Då håller kakan i flera dagar. Men vem har haft kaka kvar så länge......

Biscotti

Biscotti - denna perfekta lilla skorpa. Jag har försökt baka efter flera recept utan att gilla resultatet. Så gjorde jag ett nytt försök med ett recept jag hittade i senaste numret av Hembakat. Jag har förresten blivit prenumerant direkt, efter att ha köpt ett enda lösnummer av tidningen. Tidningen är helt perfekt för oss som tycker om att baka hemma! Love it! Det är bara ett fel: den skulle kommit ut oftare än varannan månad. Nå väl, åter till skorporna. Dessa underbara små läckerbitar innehåller både apelsin, hasselnötter och choklad. Det visade sig vara en mycket lyckad kombination. Så gör som jag; baka och packa en fin ask med kakor att ge bort till någon.

Ca 60 st
Ugn: 200 grader

150 g hasselnötter
100 g mörk choklad
150 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 tsk rivet apelsinskal, blir lagom med skalet från en apelsin
2 ägg
ca 6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Rosta hasselnötterna i en varm stekpanna. Passa noga så de inte bränns. Lägg nötterna i en ren linnehandduk och gnugga bort skalet från nötterna. Låt svalna. Grovhacka nötterna och chokladen.
Vispa smör och socker mjukt. Blanda i apelsinskal, två ägg och mjölet, blandat med bakpulver och vaniljsocker. Sist blandar du i nötter och choklad.
Forma degen till sex smala rullar, ungefär lika långa som plåtens kortsida. Lägg 3 rullar på varje plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något med handflatan.
Grädda längderna mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt längderna svalna 15 minuter. Skär sedan längderna med en vass kniv i lite sneda, smala bitar.
Vänd snittytorna uppåt och grädda skorporna i ytterligare 8-10 minuter. Låt kallna ordentligt. De är lite sköra innan de svalnat.