Bokrean 2012

Bokrea brukar innebära fler kok- och bakböcker i mitt skåp. Och så blev det såklart i år också! Jamie Olivers fina bok med Amerikanska recept ska jag ge bort. Men i övrigt kommer det nog att dyka upp ett och annat provbak här på bloggen från någon av dessa böcker. Ser fram emot att få sätta mig tillrätta i bästa läshörnet med en kopp kaffe och denna trave böcker framför mig!

Snickerskaka

Jag gillar choklad! Är det någon som undgått det? Nä, trodde väl inte det. Vi kvinnor kan till och med hävda att vi är i desperat behov av choklad vissa dagar. Det har vi vår fulla rätt till. Här kommer en kombination av kladdkaka och smaken av Snickers. Kan ju inte bli fel!

Ugn: 200 grader

150 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1½ rulle Centerchoklad (originalrecept 1 rulle, men varför snåla...)
Topping:
200 g ljus choklad (jag följde originalreceptet och tog mörk choklad men ljus kommer närmare Snickerssmaken)
2 dl salta jordnötter

Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Smält smöret i mikron på medelvärme (en kastrull funkar ju också såklart). Vispa ihop socker och ägg lätt. Mät upp och blanda mjöl och kakao och sikta ner i äggsmeten, och rör därefter ner det smälta smöret.
Häll smeten i formen. Tryck ner Centerbitarna i smeten och grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 10-11 minuter. Ät upp resterande Centerbitar medan du väntar. Därför är det ännu smartare med 1½ rulle. Låt kakan svalna något och sätt sedan in den i kylen ifall du som jag vill ha den sval snabbt. (Ju fortare blir den ju klar så du kan få äta!)
Smält chokladen till toppingen i mikron på medelvärme. Rör ner nötterna och bred blandingen över kakan i formen. Låt stelna i kylen igen och ta sedan loss formen. Skär upp så stor bit som samvetet tillåter och kom ihåg att om ingen ser dig äta biten räknas den inte (gammalt Viktväktarordspråk).

Originalreceptet har jag hittat i Mia Öhrn's bok "Fler kladdkakor" som du kan hitta här.

Baguetter med vetesurdeg

Frasiga baguetter ska helst ätas samma dag de gräddats. Men får man händelsevis ett bröd över kan man spraya det med vatten och värma det en kort stund i 150 grader varm ugn. Och vips, så har man ett frasigt bröd, så gott som nytt!

Ugn: 275 grader

Till 4 baguetter:
15 g jäst
120 g surdeg av vete
3 dl vatten
½ msk salt
100 g rågsikt
300 g vetemjöl special

Lös jästen i vattnet och rör ner surdegen. Arbeta in mjölet i 10 min med hjälp av en hushållsassistent. Tillsätt saltet och kör ytterligare 5 min. Täck degbunken, gärna med ett lock eller plastfolie, och låt degen jäsa ca 2 timmar.
Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. Platta ut degen något och se till att båda sidorna blir mjölade. Dela degen i 4 delar. Vrid degen lätt för att forma baguetterna. Lägg dem i en baguettplåt eller på en bakplåtspappersklädd plåt.
Låt brödet jäsa medan ugnen värms till 275 grader. Sätt in plåten mitt i ugnen. För att få frasiga baguetter kan man göra på olika sätt t.ex. placera in en plåt nederst i ugnen och förvärma den under tiden som ugnen värms upp. När du placerar in plåten med bröden slänger du in tre isbitar på den nedersta plåten och stänger snabbt ugnsluckan. Eller också struntar man i den extra plåten och sprayar vatten med en blomspruta uppe och nere i ugnen. Stäng ugnsluckan kvickt. Grädda bröden ca 13 minuter. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.